Carissime/i amiche/ci, la ricettina di oggi è veramente sfiziosa e gustosissima. Si tratta di un antipasto, che visto il suo impiattamento particolare e scenografico può essere servito anche come finger food per un aperitivo very cool!!!
Sono piaciuti moltissimo, soprattutto ai bambini che si sono divertiti anche nella fase preparatoria….quella dello sbriciolamento dei corn flakes!!!!!!
L’idea è di Lorenzo Boni, chef del programma della Parodi.
Cosa ci occorre per 4 persone
(fatene in abbondanza perchè uno tira l’altro)!!!!
8 fettine di carpaccio di manzo
1 bel pomodoro maturo ma sodo
60 gr di lamponi
1 peperone grigliato e spellato
1 cucchiaio di aceto di mele
olio
sale
pepe
peperoncino
20 gr. di mandorle
(io non le ho messe…ho dimenticato di comprarle!!!)
ghiaccio
rosparino e timo
paprika
pane raffermo
farina
uova
corn flakes
Mettiamoci al lavoro:
Affettare il pomodoro, privarlo dei semi e metterlo nel mixer. Aggiungere i lamponi, il peperone, il sale, l’aceto, il peperoncino, le mandorle, qualche pezzetto di pane raffermo ed il ghiaccio. Frullare il tutto.
Filtrare il composto per rimuovere eventuali bucce e semi.
Distribuire le fettine di carpaccio sul piano lavoro, salarle, cospergerle con la paprika, il timo ed il rosmarino.
Arrotolare le fettine intorno agli stecchi di legno.
Impanare la carne (ossia gli stecchi con la carne intorno!!!), passandola prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed infine nei corn flakes accuratamente (munitevi di bambini!!!!!) sbriciolati.
Friggere questi arrosticini immergendoli in abbondante olio bollente.
Scolarli nella carta assorbente ed impiattare.
Versare la salsa in un’ unica ciotola oppure in tanti bicchierini monoporzione.
Servire e gustare!!!!!
Buon appetito 😉