In ogni stagione mi prendo la fissa per alcuni ingredienti, e questa primavera è toccato ai pomodori secchi e la feta. Pensate che per anni ho miseramente ignorato questo formaggio fantastico, dal gusto deciso ma decisamente versatileN on so perchè…ma non mi ispirava. Ed ora, invece è qualche mese che praticamente lo metterei dappertutto!!! E poi, come sempre accade quando ci si fissa su di una cosa sembra di vederla ovunque. Non succede anche a voi? Quindi, mi capita di ritrovarlo utilizzato in una miriade di ricette su riviste o programmi tv….che abbiano subito tutti la mia stessa conversione?
Quindi preparatevi che ci sarà più di una ricetta con questi ingredienti. 😀
Oggi, molto semplicemente, mi sono limitata a mettere insieme questi due ingredienti…ed il gioco è fatto!!!!
Ingredienti :
( per le dosi regolatevi voi, a seconda delle persone, dei gusti…è molto free!!!!)
pasta corta ( io tipo Eliche o Fusilli, che dir si voglia)
pomodori secchi
feta
olio evo
peperoncino
aglio
Preparazione:
Mettere subito i pomodori a bagno in una ciotolina con dell’acqua tiepida per farli reidratare. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. In una padella capiente fare rosolare l’aglio ed il peperoncino con un pò di olio di oliva. Strizzare i pomodori secchi, tamponarli con della carta assorbente e tagliarli a striscioline e versarli nella padella. Scolare la pasta e versarla nella padella con un mestolino di acqua di cottura. Saltare il tutto fino a che l’acqua non si sia riassorbita rilasciando l’amido. Spegnere il fuoco. Aggiungere la feta tagliata a dadini. Mescolare e servire.
BUON APPETITO!!!!
Baci 🙂