Oggi piatto unico dal sapore orientale che racchiude in sè ben tre portate: carne, riso e verdure!!!!
Ingredienti per 3-4 persone:
1 petto di pollo
70 gr. di mandorle
maizena
salsa di soia
zenzero fresco
2 cipollotti
250 gr. riso basmati
1 cipollotto
1 porro
1 peperone
1 zucchina
1 carota
salsa di soia
zucchero di canna
Preparazione:
Lessare il riso in abbondante acqua salata.
Far tostare le mandorle pelate in una padella con pochissimo olio. Unire i cipollotti. Tagliare il petto di pollo a bocconcini, passarli nella maizena ed aggiungerli nella padella insieme alle mandorle ed ai cipollotti.
Lasciare andare per qualche minuto e sfumare con salsa di soia. Regolate di sale, assaggiando perchè la salsa di soia è già salata. Unire una grattatina di zenzero ( se non vi piace lo potete omettere) e allungare con un pò di acqua di cottura del riso, portando a cottura.
In un’altra padella rosolare con dell’olio un’altro cipollotto affettato, aggiungere anche il porro, la carota, il peperone e la zucchina già mondati e tagliati a listarelle. Unire un paio di cucchiai di zucchero di canna alle verdure e sfumare con della salsa di soia e lasciarle caramellare.
Scolare il riso e servire.
Ciao e….bon appétit!!!!!