Questa di oggi è una ricetta facile e veloce, ma buona buona buona. Della serie ….” poca spesa, massima resa “!!!!
E’ un’idea simpatica da gustare per un aperitivo, un antipasto sfizioso, un finger food di fine estate.
A me i fichi fanno impazzire e l’abbinamento con il formaggio…bhè cosa dire? Nulla che non sia stato già detto, ridetto e super collaudato….assolutamente fantastico.
Allora pronti? Via…
Crostino con crema di gorgonzola e fichi semi-caramellati
- Fichi – 2-3
- Gorgonzola – circa 70 gr.
- Mascarpone – 1 cucchiaino
- Crescenza o Stracchino – 1 cucchiaio
- Zucchero di canna – 2 cucchiaini
- Burro – 1 noce
- Pane (ideale tipo Umbro o Toscano – 2-3 fette)
- Mettere le fette a tostare.
- In una ciotola lavorare i formaggi ( mascarpone, gorgonzola; stracchino ) fino a raggiungere la consistenza di una crema.
- Lavare delicatamente i fichi e tagliarli in quattro parti.
- Farli caramellare in un padellino con lo zucchero ed il burro.
- Sono pronti quando lo zucchero si è completamente sciolto formando una crema “caramellosa”.
- Spalmare la crema di formaggi sul pane ed adagiarvi su ciascuna fetta un paio di spicchi di fico.
Buon appetito!!!!
