La mia passione per i dolci americani è, ormai, ben nota e tra le tante i cookies sono in cima alla classifica! Biscotti croccanti con un cuore morbido, o come direbbero gli americani chewy, dalle mille varianti possibili e questa versione dei Cookies al cioccolato bianco e cramberries è assolutamente imperdibile. un’accoppiata che ormai in America è un vero must e che io avevo già avuto modo di testare nei muffins, restandone inesorabilmente conquistata.
Questi biscotti in casa mia riscuotono sempre un notevole successo! A questo giro…quasi non riuscivo a fare le foto!!!! 😉
Cosa sono i Cramberries? Mah…in realtà noi non abbiamo una corrispondente specifica, letteralmente sono dei mirtilli rossi, che a quanto pare in America sono piuttosto comuni. Qui in Italia non conosciamo le diverse tipologie di mirtilli, o almeno . Comunque, anche se qui in Italia non conosciamo le diverse tipologie di mirtilli…niente paura perchè, grazie alla globalizzazione, si trovano molto facilmente nel reparto frutta secca di ogni grande distribuzione, o nei più forniti negozi bio.
Ma ora veniamo alla ricetta dei COOKIES AL CIOCCOLATO BIANCO E CRAMBERRIES, per la quale mi sono rifatta – più o meno fedelmente – a quella della mitica catena California Bakery.
COOKIES AL CIOCCOLATO BIANCO E CRAMBERRIES
Biscotti croccanti tipici della tradizione americana
- 110 gr. zucchero di canna
- 120 gr. burro morbido a temperatura ambiente
- 180 gr. farina 00
- 100 gr. fiocchi di avena
- 80 gr. cramberries secchi disidratati
- 100 gr. cioccolato bianco
- 4 gr. bicarbonato di sodio
- 1 uovo grande o 2 piccoli
- 1/2 cucchiaino di sale
- Lavorare lo zucchero con il burro morbido fino a raggiungere un composto omogeneo.
- Unire le uova uno alla volta.
- In un’altra ciotola mescolare la farina, i fiocchi di avena, il bicarbonato ed il sale.
- Aggiungerli gradatamente al composto di burro e zucchero.
- Infine aggiungere il cioccolato bianco ( sminuzzato grossolanamente ) ed i cramberries.
- Avvolgere nella pellicola e lasciare raffreddare in frigo per almeno una mezz’ora.
- Rivestire una teglia con carta forno.
- Prendere l’impasto ormai raffreddato e formare delle palline grandi come una noce.
- Schiacciarle leggermente e disporle nella placca ben distanziate tra loro.
- fare cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
- I cookies si dovranno colorire ma restare ancora piuttosto morbidi.
- Sfornare e fare raffreddare su una griglia.
Buona produzione…seriale!!!!
