Buona domenica!
Anche questo mese ho partecipato al simpatico gioco tra foodblogger ” scambiamoci la ricetta” ma stavolta arrivo in extremis alla pubblicazione del post….la scadenza è proprio oggi!!
E pensare che sono diversi giorni che ho tutto pronto….foto, ricetta ecc. ma in questo periodo non riesco a trovare 5 minuti di tranquillità ( fisica e, soprattutto, mentale) per sedermi e scrivere un post!!!Questa volta ho avuto modo di conoscere ed apprezzare il blog di Elisabetta Contardo ” Mamma in carri…ola” da cui ho deciso di replicare i suoi Muffin all’arancia con amaretti e cioccolato!
Alla ricetta originale ho apportato qualche piccola modifica, come l’aggiunta della buccia grattugiata dell’arancia e l’olio di semi, per garantire un maggior profumo e morbidezza.
MUFFIN ALL' ARANCIA, AMARETTI E CIOCCOLATO
- 260 gr di farina
- n°2 uova
- 100 gr di zucchero
- n°20 amaretti
- 200 ml di succo di arancia
- buccia di 1/2 arancia grattuggiata (mia aggiunta)
- 60 ml olio di semi di mais (mia aggiunta)
- 70 gr di gocce di cioccolato
- mezza bustina di lievito per dolci
- Montare le uova con lo zucchero fino a quando il composto diventa bello spumoso.
- Aggiungere il succo delle arance e gli amaretti sbriciolati e la buccia di arancia grattuggiata.
- Poco alla volta mescolare la farina setacciata in precedenza con il lievito.
- Infine unire le gocce di cioccolato.
- Riempire i pirottini da muffin fino a 3/4 dello stampino e infornare a 175° x 20 minuti.
A presto,
