Questi BROWNIES AL CAFFE’ E CIOCCOLATO mi hanno letteralmente conquistata.
Adoro i dolci americani e soprattutto i brownies. Questi dolcetti easy per eccellenza, sono facili e veloci da preparare ed altrettanto facili e veloci da mangiare, senza bisogno di piatti o posate. Perfetti in ogni occasione e assolutamente consolatori…con tutta la loro voluttuosa scioglievolezza del cioccolato.
Di tutte le svariate ricette sperimentate, questa versione con caffè e cioccolato mi mancava, infatti quando l’ho vista proposta nel blog di Cristina, Pan per Focaccia, mi ha subito ispirata e non ho esitato un attimo. Il risultato è stato molto soddisfacente, il binomio caffè-cioccolato si è rilevato vincente!
I brownies al cioccolato che già di per sè sono un qualcosa di unico, con l’aggiunta del caffè diventano addirittura esagerati!!!!!
Ho apportato solo qualche piccola modifica alla ricetta dei brownies al caffè e cioccolato di Cristina, per renderli più consoni ai miei gusti e perché, ormai si sa, devo sempre metterci del mio!!!! 😉
Un trionfo di cioccolato piacevolmente profumato al caffè. Lo zucchero di canna rende la superficie piacevolmente croccante, scoprendo subito una consistenza umida e fondente. Che dire? Non si possono descrivere a pieno…si possono solo provare!!!!
Vediamo, quindi, cosa ci occorre per preparare i brownies al caffè e cioccolato.
INGREDIENTI per una teglia quadrata da 22×22
150 gr farina ( quella che preferite )
120 gr burro
2 uova medie
180 gr zucchero di canna
200 gr cioccolato fondente
2 cucchiai di cacao amaro
1 tazzina di caffè
semi di 1 bacca di vaniglia o 2 cucchiai di estratto
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito
100 gr. di noci
Foderare lo stampo con carta da forno precedentemente ammollata e strizzata, in modo da farla aderire bene.
Fare fondere a bagnomaria o nel microonde la cioccolata con il burro, poi aggiungere lo zucchero e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
Lasciarlo intiepidire un pò. Unire le uova, una volta insieme alla vaniglia e al sale e il caffè.
Setacciare la farina, il cacao e il lievito. Aggiungere a più riprese all’impasto.
Unire una parte delle noci tritate grossolanamente. Distribuire l’impasto nella teglia foderata.
Guarnire con le noci rimaste.
Infornare a 170° per circa 20-25 minuti.
La prova stecchino non funziona in questo caso, in quanto l’impasto dovrà risultare sempre un pò umido.
Sfornare e lasciare raffreddare prima di procedere al consueto taglio in quadrotti.
Buon divertimento!!!! 😉
