Il Plumcake allo yogurt è un dolce soffice e genuino, perfetto per la colazione di tutta la famiglia; delicato ed umido è un classico che non potete non preparare almeno una volta.
Per ottenere lo stesso sapore di quello originale vi consiglio di utilizzare uno yogurt all’albicocca, ma potete tranquillamente usare lo yogurt al gusto che più preferite o che avete in casa ( bianco, limone, cocco, ecc.).
Per la buona riuscita del Plumcake allo Yogurt con la sua classica cupolina, è necessario utilizzare ingredienti a temperatura ambiente (quindi tirateli fuori dal frigo almeno 30 minuti prima).
Allora pronti per preparare questo soffici Plumcake allo Yogurt? Preparate….gli ingredienti!!!
PLUMCAKE ALLO YOGURT
Un soffice e delicato plumcake, buonissimo come quello del Mulino Bianco!
Porzioni 8 persone
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 45 minuti
Ingredienti
- 180 gr farina
- 70 gr Fecola di di patate
- 180-190 gr zucchero
- 3 uova intere
- 1 vasetto YOGURT (albicocca, bianco, limone, cocco...)
- 100 ml olio di semi
- 2 cucchiai Latte eventuale
- 1/2 limone buccia grattugiata
- 1/2 bacca vaniglia (semi) facoltativo
- 1 pizzico Sale
- 1 bustina lievito per dolci
Istruzioni
- Accendere il forno a 190° in modalità statica.
- In una ciotola capiente unire le farine, il sale, la scorza del limone grattugiato ed il lievito. Mescolare.
- Dividere i tuorli dagli albumi e montare a neve ben ferma quest'ultimi e mettere da parte. Montare i tuorli con lo zucchero fino a rendere il composto chiaro e spumoso, quindi aggiungere lo yogurt e l'olio a filo.
- Continuare a montare con la frusta elettrica ed aggiungere, a poco a poco, le farine con lievito.
- Unire, delicatamente, gli albumi montati a neve incorporandoli dal basso verso l'alto, per non smontare il composto.
- Versare il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato ed infarinato ( oppure foderato di carta forno), abbassare la temperatura del forno a 170° ed infornare per circa 45 minuti. Fare sempre la prova stecchino.
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY
- Mettete lo zucchero e la buccia DI 1/2 limone (solo parte gialla) nel boccale del Bimby e polverizzate 30 secondi a velocità turbo.
- Aggiungete le uova e montate per 2 minuti a velocità 5 fino a quando sono belle spumose.
- Unite lo yogurt, il latte e l’olio, la farina ed il lievito setacciati, il pizzico di sale e la vaniglia. Amalgamate 1 minuto velocità 5. Stampo e forno come sopra.
Ciao!
