I Pancakes alla banana, sono una variante ricca e gustosa delle tipiche frittelle americane.
Sono ideali per essere gustati alla mattina inondati da sciroppo d’acero e impreziositi da qualche scaglia di cioccolato fondente e accompagnati da una spremuta di arance fresche!
I pancakes alla banana si preparano velocemente e costituiscono un’ idea eccezionale per consumare le banane ormai troppo mature (a casa mia quando iniziano a scurirsi troppo, non le mangia più nessuno), sono senza uova quindi perfetti anche per gli intolleranti!
PANCAKES ALLA BANANA SENZA UOVA
Ingredienti
- 2 BANANE MATURE
- 170 gr farina
- 1 cucchiaino MIELE del tipo preferito
- 180-190 ml Latte
- 1 cucchiaino CANNELLA
- 1 pizzico Sale
- q.b. succo di limone
- 1 cucchiaino BICARBONATO + 1 GOCCINO DI ACETO oppure
- 1 cucchiaino di LIEVITO per DOLCI
- q.b. SCIROPPO D'ACERO
- q.b. CIOCCOLATO FUSO
- q.b. BANANE
- q.b. NOCI
- q.b. CIOCCOLATO IN SCAGLIE
Istruzioni
- Sbucciare le banane e schiacciarle in una ciotola. Aggiungere subito un pò di succo di limone per non farle scurire.
- Aggiungere il miele, la farina, la cannella, il latte, il sale e mescolare. Amalgamare bene e formare un impasto abbastanza omogeneo.
- Aggiungere l'agente lievitante scelto: il lievito oppure il bicarbonato con l'aceto.
- Scaldare una padella antiaderente ampia o una crepiera, ungerla leggermente con olio, aiutandosi con la carta da cucina.
- Quando sarà ben calda, prendete un mestolo di impasto e versatelo nella padella, senza spargere il composto, fare cuocere fino a quando non compaiono delle bollicine (circa 1 minuto), a questo punto è il momento di girarlo e continuare la cottura per 1 minuto circa. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.
- Impilare su un piattino i pancakes man mano che sono cotti ed infine guarnirli a piacere.
Recipe Notes
Possono essere guarniti con sciroppo d'acero e scaglie di cioccolato e noci, con cioccolato fuso e fettine di banana, oppure come la vostra fantasia vi suggerisce.
Si consiglia di consumare subito i pancakes alla banana, in ogni caso possono essere conservati per un giorno in frigorifero e scaldati al microonde, prima di consumarli.
