MUFFINS SPECK E ZUCCHINE
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Tipo Ricetta: Aperitivo, Buffet, Brunch
Tempo di Preparazione: 
Tempo di Cottura: 
Tempo Totale: 
 
Ingredienti
  • 250 gr. farina 00
  • 30 gr. formaggio grattugiato
  • 2 uova
  • 70 ml latte
  • 75 ml olio di semi
  • 70 ml yogurt bianco (magro o intero)
  • 1 presa di sale
  • q.b. pepe
  • ½ bustina lievito istantaneo per torte salate
  • q.b. timo
  • 1 spicchio di aglio
  • 100 gr. di zucchine (pesate mondate)
  • 60 gr. circa di speck tagliato a dadini o striscioline
  1. Tagliare le zucchine a dadini e farle rosolare in una padella con poco olio ed uno spicchio di aglio.
  2. Separare gli ingredienti solidi dai liquidi.
  3. Mescolare gli ingredienti liquidi ( uova, latte, olio, yogurt).
  4. Versare le polveri ( farina, sale, pepe, lievito, erbe aromatiche) nella ciotola dei liquidi e mescolare brevemente, senza preoccuparsi di eventuali grumi.
  5. Unire lo speck e le zucchine. Mescolare il tutto.
  6. Ungere lo stampo da muffin con poco olio e spolverare con pangrattato.
  7. Versare il composto riempendo lo stampo per circa ¾.
  8. Infornare in forno caldo a 170° - 175° ventilato per circa 15-20 minuti.
Recipe by il Pappamondo at https://www.ilpappamondo.net/2020/07/muffins-con-speck-e-zucchine.html