In una ciotola capiente unire le uova, lo zucchero, il sale e la buccia del limone grattugiata e mescolare.
Aggiungere l’olio e il latte. Mescolare.
Aggiungere poco a poco la farina setacciata con l’ammoniaca, fino ad ottenere un impasto consistente.
Versare l’impasto su una spianatoia e continuare a impastare.
Se necessario, si può aggiungere un pò di farina, ma poca perchè l’impasto dovrà risultare sodo ma morbido.
Formare i biscotti (vedi video) e passarli (soltanto da un lato) nello zucchero semolato.
Disporli distanziati su una teglia ricoperta da carta forno.
Infornare a 175°-180° per circa 15-20 minuti.
Recipe Notes
Si possono conservare anche per un mese ben riposti in una biscottiera di vetro, ceramica o latta.