CREMA DI ZUCCA CON SPECK CROCCANTE
La crema di zucca con speck croccante è una ricetta semplice e gustosa che porta in tavola i sapori ed i colori avvolgenti dell’autunno in un perfetto equilibrio di contrasti.
Porzioni Tempo di preparazione
2persone 10minuti
Tempo di cottura
15minuti
Porzioni Tempo di preparazione
2persone 10minuti
Tempo di cottura
15minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Fare appassire lo scalogno in una pentola con un po’ di olio, quindi aggiungere la zucca e le patate tagliate a dadini e fare insaporire un paio di minuti.
  2. Coprire con brodo vegetale o acqua calda e la sciare cuocere per 10-12 minuti.
  3. Nel frattempo tagliare lo speck a striscioline e farlo rosolare in una padellina antiaderente e mettere da parte.
  4. Tagliare il pane e cubetti e farli tostare nella stessa padellina e mettere da parte.
  5. Quando la zucca e le patate saranno morbide, regolare di sale e frullare il tutto. Aggiungere a piacere altro brodo per ottenere la consistenza desiderata.
  6. Impiattare e decorare con la ricotta, le striscioline di speck, i crostini di pane e i semi di zucca.