MADELEINES ESOTICHE
Soffici dolcetti francesi dalla caratteristica forma a conchiglia. Perfetti da servire con il thè.
Porzioni Tempo di preparazione
45pezzi 15minutes
Tempo di cottura
10minutes
Porzioni Tempo di preparazione
45pezzi 15minutes
Tempo di cottura
10minutes
Ingredienti
per decorare
Istruzioni
  1. In una ciotola capiente mescolare ( senza montare) le uova con lo zucchero, utilizzando una frusta.
  2. Aggiungere, poco alla volta, la farina setacciata con il lievito e, poi, il latte amalgamando delicatamente.
  3. Unite tutti gli aromi: la scorza di limone grattugiata, lo zenzero fresco grattugiato, i semi di vaniglia ( oppure un cucchiaino di estratto), il succo di limone e il cocco rapè.
  4. Aggiungete da ultimo il burro fuso a temperatura ambiente sempre mescolando delicatamente.
  5. Riporre il composto in frigorifero, dopo averlo opportunamente coperto con un foglio di pellicola alimentare, per almeno circa 3 ore. Potete anche prepararlo il giorno prima.
  6. Trascorso questo tempo riempite l’apposito stampo di silicone (se non l’avete ricordatevi di imburrare ed infarinare lo stampo) per circa 2/3 con il composto precedentemente preparato.
  7. Fate cuocere nel forno già caldo a 220° per circa 10 minuti o comunque fino a quando noterete che i bordi delle madeleines iniziano a diventare ambrati.
  8. Servitele tiepide o a temperatura ambiente. spolverizzandole, se gradite, con dello zucchero a velo.
Decorazione
  1. Tritare grossolanamente il cioccolato bianco e farlo fondere (a bagnomaria oppure in forno microonde).
  2. Intingere le madeleines per metà nel cioccolato fuso e poi cospargere con la granella di pistacchio. fate rapprendere in frigorifero e poi servite
Recipe Notes

Le madeleines si conservano, in luogo fresco,per 2-3 giorni in un contenitore chiuso ( biscottiera, porta torte, ecc.).