Fare caramellare 2 mele in un padellino con la noce di burro e un cucchiaio di zucchero preso dal totale.
Le altre due mele, tagliarle a fettine sottili e irrorarle con il succo di limone.
In una ciotola capiente, montare le uova con lo zucchero. Aggiungere la scorza del limone, il sale, l’olio, il latte e a poco a poco la farina setacciata con il lievito.
Frullare le mele caramellate con un pò di cannella (dipende dal gusto personale, circa 1 cucchiaino) e aggiungerle all’impasto.
Versare il composto in una tortiera, di circa 24-26 cm, precedentemente ricoperta con carta forno (inumidita e strizzata).
Guarnire con le fettine di mela ed infornare a 170° per circa 40-45 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare.
A piacere, spolverare con zucchero a velo.