Eccoci qui, con il primo post del 2013!!!!
Siccome siamo ancora sulla scia delle festività che solo l’Epifania porterà via (!!!), con la ricetta che vi propongo oggi voglio cercare di dare una “nuova vita” ai residui di panettone che girano ancora per casa e che – diciamolo francamente – non se ne può proprio più!!!!
Cosa farne allora? Non possiamo certo gettarlo…di questi tempi, poi…!!!!
Girovangando nel web ho trovato, nel blog della mia nuova amica Kiara, questa ricettina molto interessante, e siccome avevo un pò di panettone che gridava pietà dalla credenza, mi sono messa subito all’opera!!! Sono dei muffin molto originali, veloci e veramente buoni che, visto la stagionalità della materia prima, vi consiglio vivamente di provare!!!! Prima che sia troppo tardi!!!!
La ricetta originale è di Daniele Persegani.
MUFFIN AL PANETTONE
Ingredienti:
panettone gr. 200
farina 00 gr. 250
zucchero gr. 80
1 uovo
latte ml. 200
olio ml. 75
1 pizzico di sale
mezza bustina di lievito per dolci
a piacere:
zucchero in granella ( mia aggiunta)
mandorle a lamelle (mia aggiunta)
Procedimento:
Sbriciolare il panettone.
Mescolare separatamente gli ingredienti solidi ( farina, zucchero, lievito, sale) e gli ingredienti liquidi ( latte, olio, uovo), quindi unire i due composti, mescolando velocemente senza aver cura di rendere l’impasto liscio, anzi dovrà rimanere piuttosto grumoso. Aggiungere le briciole di panettone ed amalgamare.
Per la buona riuscita della ricetta, come del resto per tutti i muffin, il composto non deve essere lavorato troppo, altrimenti si rischia di renderlo gommoso.
A questo punto trasferire il composto negli appositi stampini riempiendoli per 2/3.
Se volete, potrete cospargere con un pò di zucchero in granella e qualche lamella di mandorla.
Infornare a circa 170°-180° ( dipende sempre dal proprio forno) per circa 15 min., comunque fino a a quando avranno raggiunto un bel colore dorato. Non cuocere troppo!!!!!
I muffin sono pronti ed il panettone riciclato, quindi non mi resta che dirvi….BON APPETIT!!!!!
Ciao Monica e buon anno! Questi muffin sembrano davvero buoni e direi ottimo riciclo! Un bacio e a presto!
Grazie tesoro!!!! Buon anno anche a te!!!!
Tesoro! Eccomi da te, una ricettina d'inizio anno che fa venire l'acquolina! Hanno un aspetto delizioso.. complimenti, di cuore! Ogni bene e amore per te, amica <3 Sei speciale! 🙂
Ma quanto sei dolce???? Grazie, grazie mille!!!! Un bacio, a presto!!!
Ma che bella idea!!
Un ottimo modo per smaltire i residui di panettone!!
Bravissima!!
Un abbraccio e auguroni di Buon Anno
Carmen
Si, infatti!!!! Me li sono tolto da torno e sono usciti fuori questi deliziosi muffin!!!!!Contraccambio di cuore gli auguri per un felice anno nuovo!!!!!
Ciao Monica,sono contenta che ti siano piaciuti, e grazie per avermi citata un abbraccio ciao kiara
Si, mi sono piaciuti molto, come del resto molte altre ricette del tuo bellissimo blog!!!! Un bacio!!!!
Ciao Monica, Buon Anno, un golosissimo modo per consumare gli avanzi di panettone!!!
A presto :))
Si Ely…è proprio una bella e veloce soluzione!!!!! Baci, a presto!!!!
Ciao Monica. Se ti a, passa da me… C'è un regalino che ti aspetta…
Ohhhh!!!! Che emozione!!!! Corrooooo!!!!! 😉