Si lo ammetto…sono una delle migliaia “Masterchef ‘s victims“!!!!
Questa edizione me la sono proprio gustata!!!! Ed è uno dei pochi programmi che vede concordi sia me che mio marito.Quindi, il giovedì sera, non ce n’è per nessuno: canale sintonizzato, bimbo sistemato in cameretta con timer tv programmato ( eheh..) e…. che non voli una mosca!!!!
Ma, fosse tutto qui, non sarebbe niente!!!
Invece, con una mia amica ( o meglio con Claudio, il suo compagno) abbiamo organizzato una cena a tema: MASTERCHEF NIGHT. In cui abbiamo deciso di cimentarci nella riproduzione di alcuni dei piatti del programma che ci avevano più stimolato ed incuriosito.
Il primo posto è toccato all’ ” Uovo in raviolo “, piatto ideato dello Chef Valentino Marcattilli.
E’ stato veramente divertente riprodurre il piatto, seguire alla lettera ( più o meno…) tutti i suggerimenti dati dagli chef nella puntata di Masterchef.
Ecco il risultato:
Che ne dite?
Vi posso assicurare che si tratta di un piatto stupefacente, di grande effetto, dal gusto completo e ben costruito, insomma, un vero piatto di alta cucina.
Il tuorlo fondente che, fuoriuscendo, si amalgama al burro diventa un tutt’uno con il ripieno, il parmigiano ed il tartufo poi….fanno tutto il resto!!!!!
Provare per credere. Per noi, l’esperimento è super-riuscito!!!!!
Ora vediamo cosa ci occorre:
per la sfoglia ( per 5 persone)
200 gr. farina
2 uova intere
per il ripieno:
ricotta di pecora
circa 500 gr spinaci
parmigiano
pecorino
sale
5 tuorli
parmigiano di ottima qualità
burro di ottima qualità
tartufo nero
Preparazione:
Lavare e mondare gli spinaci, metterli a cuocere senza aggiungere ulteriore acqua. Scolarli e strizzarli.
Nel frattempo lavorare la ricotta con una forchetta, aggiungere il parmigiano, il pecorino ed unire gli spinaci, ormai raffreddatasi, tagliuzzati. Mescolare il tutto e mettere da parte.
Preparare la sfoglia, farla riposare una mezz’oretta, quindi stenderla molto sottile, perchè poi dovrà cuocere per pochissimo tempo. Tagliare 10 dischi, del diametro di circa 12-13 cm.
Disporre il composto di spinaci e ricotta al centro, lasciando 1 -1.5 cm di bordo libero, e formando un nido che dovrà accogliere il tuorlo.
Rompere un uovo alla volta e con molta delicatezza prelevare solo il tuorlo, che dovrà rimanere integro. Adagiarlo nel nido ricavato nell’impasto. Ricoprire il tutto con un altro disco di pasta, inumidendo il bordo al fine di agevolare la chiusura del raviolo. Ripetere l’operazione per tutti i ravioli.
Mentre l’acqua arriva a bollore, prepariamo il burro che dovrà essere fatto sciogliere su un padellino fino a quando non assume il colore nocciola. ate attenzione: non un secondo di più!!!!
Dovrete cuocere un raviolo alla volta ( almeno noi per non rischiare danni, abbiamo fato così!!!) ma BADATE BENE soltanto 2 MINUTI!!!! Quindi munitevi di timer, di cronometro, fate voi, l’importante è che cuociano soltanto due minuti, il rischio altrimenti è quello di cuocere troppo il tuorlo e di non renderlo più fondente!!!!!
Impiattiamo:
Adagiare il raviolo nel piatto, versarvi il burro nocciolato, abbondante spolveratina di parmigiano e tartufo come se piovesse!!!!!
Cosa ne dite? Vi ho fatto venire voglia?
Si?
E allora mettetevi all’opera e….buon appetito!!!!
Fa-me!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Splendido!!!
Bacione
Grazie!!!! 😉 baci
e si che mi hai fatto venire voglia!
baci
Alice
bene…era questo l'intento!!!! Bacioni 😉
Ciao Monica, esperimento decisamente riuscitissimo, bravissima!!!
Bacioni, a presto :))
Grazie!!!!! Baci baci 😉
Tu fai sempre venire fame, tesoro mio!! Sei una vera forza, proponi piatti gustosissimi e perfetti! 😀 Bisogna passare di qui con il fazzolettino, altrimenti anneghi la tastiera! 😀 <3 TVTTTTB bravissima!
Grazie "tesora"!!!!!TVTTTB anche io!!!! baci 😉
davvero una bella ricetta…mi piacerebbe seguire masterchef ma non l'ho mai visto!
Grazie cara…baci!!!!
okay sono una mosca bianca: non ho mai visto neanche 5 minuti di puntata, solo i promo pubblicitari! beh alla fine mi sono risparmiata lo show e la ricetta bellissima dei ravioloni ce l'ho sotto gli occhi1 peccato non sotto al palato:-)
Per averla sotto il palato basta rifarla….no?!!!!! baci 😉
Ottimo piatto, specialmente se lo prepara qualcun altro! Ma perché mettete queste ricette golosissime che io (forse) non riuscirò mai a fare??? Tu comunque sei proprio brava!
Ma no….sembra più complicato di quello che in realtà è. in fin dei conti è un raviolo più grande, con un tuorlo. L'unica accortezza è la sfoglia stesa sottilissima e la cottura non più di 2 min. Baci
no guarda sono senza parole!!!! piatto galattico!!! l'avevo visto anche da un'altra amica blogger e ora lo vedo qui, perfetto e magistrale. sei bravissima …e poi che carina l'idea della cena a base id piatti di masterchef!!!!!!!!!
ti dico un segreto: non ho mai potuto vedere una puntata perchè non ho sky e sul digitale il canale Cielo non mi è visibile. credo di essere l'unica foodblogger a non averlo visto :(((((((((((((((((((
un bacione affettuoso
Clara cara ( sembra uno scioglilingua) se leggi i commenti sopra…non sei proprio l'unica a non averlo visto!!!! Comunque grazie, sei sempre così prodiga di complimenti!!!!!Un abbraccione
Ciao Monica, non potevo non commentare questo post visto che anch'io come te non mi sono persa una puntata di Masterchef!! Complimenti, hai superato l'esame "uovo nel raviolo"…non è da tutti!! Ti seguirò volentieri! Letizia
P.S. Grazie della tua visita!
A breve posterò un'altra ricettina a tema Masterchef!!!! Grazie per esserti unita ai miei lettori!!!!
Scusami…sono ancora io…non vedo la tua faccetta tra i followers..speriamo che non ci siano problemi nel blog!! CIAO
E' vero, non la vedi perchè non ho ancora messo la foto, sono una di quelle con il profilo indefinito…ma il nome dovrebbe esserci!!!! Comunque provvederò anche ad aggiornare la mia immagine!!!!