Io non mi arrendo!!!!
Anche se per le temperature di questi giorni sarebbe più opportuno postare ricette di zuppe e polenta, non ce la faccio ad ignorare le primizie che la natura ci offre in questo periodo ( malgrado tutto…) e allora…alla faccia del freddo, delle piogge torrenziali, delle raffiche di vento, dei maglioni che ancora non possiamo mettere via, – quasi come fosse un rito propiziatorio, – mi consolo e cerco un pò di primavera in questo allegro e colorato piatto di gnocchetti!!!
Anche se per le temperature di questi giorni sarebbe più opportuno postare ricette di zuppe e polenta, non ce la faccio ad ignorare le primizie che la natura ci offre in questo periodo ( malgrado tutto…) e allora…alla faccia del freddo, delle piogge torrenziali, delle raffiche di vento, dei maglioni che ancora non possiamo mettere via, – quasi come fosse un rito propiziatorio, – mi consolo e cerco un pò di primavera in questo allegro e colorato piatto di gnocchetti!!!
Ingredienti per 3 persone:
600 gr. di gnocchi di patate
2 carciofi
piselli meglio se freschi gr. 150 ( al netto)
fave fresche gr. 150 ( al netto)
asparagi selvatici gr. 150
asparagi circa 2 a testa
1 cipollotto fresco
1 limone
aglio
pancetta gr. 100
pecorino semistagionato gr. 50 circa
olio evo
sale
pepe
qualche fogliolina di menta ( facoltativo)
2 carciofi
piselli meglio se freschi gr. 150 ( al netto)
fave fresche gr. 150 ( al netto)
asparagi selvatici gr. 150
asparagi circa 2 a testa
1 cipollotto fresco
1 limone
aglio
pancetta gr. 100
pecorino semistagionato gr. 50 circa
olio evo
sale
pepe
qualche fogliolina di menta ( facoltativo)
Preparazione:
Sgusciare i piselli e le fave, togliendo a quest’ultima anche la buccia. Pulire i carciofi, affettarli a fettine sottile e metterli in una ciotolina con acqua e succo di limone affinché non anneriscano.
Tagliare la pancetta a dadini, il cipollotto e gli asparagi. In una padella far rosolare i carciofi con 2 cucchiai di olio e aglio, portarli a cottura e metterli da parte.
Nella stessa padella rosolare la pancetta a fuoco dolce; quando avrà rilasciato il grasso unire le altre verdure e poca acqua calda.
Dopo qualche minuto, quando saranno sufficientemente tenere aggiungere metà dei carciofi.
Cuocere gli gnocchi, scolarli appena risalgono e versarli nella padella con le verdure. fare saltare il tutto velocemente, unire qualche fogliolina di menta, salate ed insaporite con il pepe.
Impiattare e completare con i carciofi rimasti, gli asparagi più grandi e qualche lamella di pecorino.
Servire subito.
Monica, quanto hai ragione… sono rientrata da poco a Roma e mi ha accolto un temporale, freddo, vento che mi ha costretto alle tute invernali… il timido sole di stamane mi aveva spinto ad un sandalo.. mamma mia che freddo!…. ma almeno nel piatto, la primavera è d'obbligo… meravigliosi questi gnocchetti… :*
Io sono vestita con maglioni e tutone, in casa ho acceso il riscaldamento come questo inverno, ma cucino solo piatti che dovrebbero essere di stagione!!!!! 😉
splendido piatto di gnocchi!! ciaoooooooo
grazie cara, un abbraccio 😉
Fai bene a non arrenderti..anch'io faccio come te! Mi ostino a prepararmi piatti estivi/primaverili quando il tempo fuori è praticamente invernale O_o!!!!
Ma almeno un raggio di sole nel piatto ce lo vogliamo concedere??!!
Bravissima..io ti appoggio ^_*
la zia Consu
Eh no…se ci arrendiamo anche in cucina è finita!!!!! Forza con le nostre "danze del sole", ce la faremo!!!!! Un bacio 🙂
E fai bene, manco io demordo e son con te nel gustare un piattino così bello e buono 🙂 Bacioni!
Grazie!!!! Resistere, resistere e resistere!!!!!Bai baci
mmm ma che piatto delizioso!!!…mmm…quanto è buono!!!!^_^
Grazie tesoro…un abbraccio!!!!
Fai bene a non arrenderti e questi gnocchetti sono favolosi!
Un bacio
Grazie cara, dobbiamo resistere!!!!! 😉
Eh no,polenta e brodini,devono andare in letargo,nonostante il clima poco clemente!Arriverà quest'estate e noi non possiamo ignorare il suo richiamo,quindi ben vengano questi piattini pieni del suo colore e sapore!Una bontà,brava Monica!
Infatti Damiana, non se ne può proprio più!!!! Largo ai colori e ai sapori di primavera!!!! Grazie, un bacio!
Hai fatto una sorta di vignarola con gli gnocchi! Deve essere un piatto gustoso. Tu come me fai finta che siamo a maggio…io mi sono ostinata al punto tale che non ho ritirato fuori niente di invernale e mò ciò un mal di gola da paura!
Esatto Sabri, l'idea è partita proprio dalla vignarola!!!!! Non dirlo a me, ho un raffreddore che mi sta facendo impazzire!!!!!!! baci e buona guarigione!!!!
Se non arriva un pò di caldo diamo tutti di matto, io questo tempo non lo reggo proprio più. Continua così questa pasta squisitissima sa davvero di primavera. Un abbarccio Manu
Passeremo direttamente dai maglioni all'afa infernale!!!! ma che ci vuoi fare….consoliamoci almeno con qualche gustosa ricettina!!!!!
sarà una vita che nn mangio gli gnocchi!! ma col mio regime alimentare devo stare attenta anzi attentissima!! questi mi fanno venire un'acquolina che è meglio……sorvolare!!
baci
come promesso stamani eccomi qui Monica!ma che bella ricetta e che bel blog!!!!complimenti a presto!!!!!!!